Ngoài ra, món bánh cuốn trứng là biến thể thường được người địa phương đặt hàng. Thực khách có thể yêu cầu chủ quán làm trứng lòng đào hoặc trứng chín hẳn tùy sở thích. Bánh cuốn có rất nhiều loại khác nhau. Đơn cử, nếu như món bánh cuốn ở đồng bằng, thành phố lớn thường chấm nước mắm thì khi đến với một số địa phương vùng cao như Hà Giang, Cao Bằng, Bắc Kạn, bạn sẽ được thưởng thức món bánh cuốn độc đáo chấm với nước lèo từ nước hầm xương có bỏ chả giò, hành ngò, tiêu, ớt, dấm chua, măng rừng...download zing play ve may